Etiyopya Guji Uraga Tome (250 Gram)

ÜRETİM BİLGİSİ

Ülke: Etiyopya

Üretici: Oboleyan

Bölge: Guji

Yükseklik: 1970m

İşleme: Doğal (Natural)

Hasat: 2024-2025

SCA Skoru: 86,25

TAT PROFİLİ

Baharat, Orman Meyveleri, Narenciye

ÜRETİCİ

Bu kahve, en iyi Guji çekirdeklerinin bulunduğu Uraga woreda’sına bağlı Tome kebele’sinde, Oboleyan’ın kurutma istasyonunda üretildi. Belco’nun harika bir ilişki kurduğu dört Edema kardeşi tarafından toplanıyor. Kardeşler, Oromia dilinde “kardeş” anlamına gelen Oboleyan’ı işletiyor.

Oboleyan, doğal kahvelerini bölgedeki 2000 metrenin üzerinde rakımda bulunan üreticilerden toplar. Bu üreticiler, kahvelerini geleneksel yöntemlerle, genellikle enset bitkisiyle birlikte, özenle baktıkları küçük bahçe arazilerinde yetiştiriyorlar. Toplamda, yaklaşık 300 çiftçi kirazlarını Tome istasyonuna teslim ediyor. Hasat, Ekim ayında başlayarak üç parti halinde yapılıyor. Yılın bu zamanında hasat hâlâ düşükken, asıl hasat Kasım ayında gerçekleşiyor ve son parti Aralık ortasına kadar devam ediyor.

Tome istasyonunda toplam 100 kişi çalışıyor. At veya araba ile istasyona ulaşan kahve, kurutma yataklarında iki gün boyunca ayıklanıyor. Ardından kahve 12 ila 15 gün boyunca kurutuluyor. İstasyon çalışanları her öğlen kahveyi eşit kurumasını sağlamak için karıştırıyor ve doğrudan güneş ışığından korumak için üzerini örtüyorlar. Ertesi gün sabah 7 civarında tekrar açılıyor. Bu işlem, istenen yaklaşık %11’lik nem oranına ulaşana kadar tekrarlanıyor.

Kavrum: Medium Roast

Gönderim Şekli: Çekirdek